فوائد خيار البحر وكيفية طبخه

الزمان انفو _
“خيار البحر” محظور حيازته أو الاتجار به أو تداوله عالميا، طبقا للاتفاقية الدولية لحماية أنواع الحيوانات البرية المهددة بالانقراض.

خيارالبحر هو نوع من الحيونات البحرية يشبة الخيار وينتمي الي مجموعة من شوكيات تسمي قنفذيات الجلد ويوجد فم خيار البحر في أحد طرفي جسمه، وهو محاط بقرون استشعار عديدة تقوم بوظيفة الأيدي ويوجد 1250 نوع على مستوى العالم و يوجد في البحر الأحمر 80 نوعاً

أنواع خيار البحر

الخيار الاسود : من أكثر الأنواع شيوعا ويوجد في كل البيئات بالقرب من الشواطئ وفي أعماق ضحلة ويصل طوله إلى 50 سم ويتميز بخروج صبغة بنية عند مسكه ويتغطى بالرمال وجسمه أسطواني مستطيل وظهرهُ أملس .

الخيار الرمادي : ذو شكل بيضاوي وحواف مدببة رمادي يميل للإخضرار في سطحه العلوي مع وجود العديد من البقع السوداء ومن أسفل لونه كريمي ويصل طوله إلى 45 سم ويتواجد بأعداد كبيرة في المناطق الداخلية لتجمعات الشعاب وقرب مصبات الأودية ويقضى معظم النهار مدفونا تحت الرمال الناعمة .

خيار الاناناسة : يعيش خيار الأناناسة على القاع الرملي ويصل طوله 40 – 70 سم كما يصل وزنه إلى 6 كجم

الخيار البني : يعيش في القيعان الرملية الطينية على عمق 2 – 15متراً ويصل طوله إلى 35 سم وجسمه قصير وسميك وسطحه السفلى مبطط وله مجموعة من الأسنان تظهر من فتحة الإخراج عند فزع واضطراب الحيوان .

الخيار الابيض : يتميز بوجود خمسة حلمات على كل جانب ولونه بني فاتح مصفر ويتواجد على القاع الرملي وبين الشعاب المرجانية ويختبئ بين الحشائش البحرية ويصل طوله إلى 100سم

خيار السمكة الرملية : وهو من الأنواع الفاخرة ويتميز بوجود حلمات صغيرة بيضاء على السطح العلوي ويوجد بين الشعاب المرجانية الميتة والأسطح الصلبه ويختبئ بين الطحالب والنباتات البحرية ويصل طوله إلى 90سم

خيار الامواج الحمراء : يصل طوله الى30سم له شكل اسطواني مع سطح سفلي مبطط ويوجد به ثلاثة صفوف من الأقدام الأنبوبية على السطح السفلى وخمسة أسنان في الفتح الإخراجية لونه احمر طوبي غامق على السطح العلوي ويعيش خارج نطاقات الشعاب حيث تتكسر الأمواج على عمق يصل إلى 5 أمتار .

فوائد خيار البحر
يعمل خيار البحر علي التوازن البيئي ويقوم بتطهير و تنظيف الرمال
يقوم خيار البحر بتنظيف مياة البحار من العديد من المواد الضارة ومن بعض النباتات البحرية و من المواد البترولية التي تتسرب من السفن
وقد اكتشف الأطباء أن المادة المستخرجة من جدار جسم خيار البحر خليط من مركبات السبوتين لها صفات مضادة للأورام و كعلاج لالتهاب المفاصل والأمراض الروماتيزمية
ويستخدم الصنيون خيار البحر كغذاء ودواء
خيار البحر والجنس
يستخدم لزيادة النشاط الجنسي للرجال بسبب احتوائه على نسب عالية من البروتين والفيتامينات لذا يصنع منه في بعض دول شرق آسيا كبسولات تحتوي على مسحوق خيار البحر المجفف والمحمص ولكن العلماء لم يذكروا اي تفسيرات مقبولة لهذا الاستخدام ويشاع أيضا انه يضاف الي أقراص الفياجرا لزيادة فاعليتها

طريقة تنظيف وطبخ خيار البحر

لتنظيف خيار البحر يجب علينا أخراج الامعاء الداخلية له و يتم غسله جيداً للتخلص من الطبقة الخارجية، ثم يوضع في الماء المغلي ويطبخ حوالي ساعة ، ثمّ يصفّى تحت أشعّة الشمس ليجف ويترك ليوم كامل ليسهل بعد ذلك تقشيره واستخراج المادة الداخليّة التي تستعمل في عملية الطبخ ويطبخ خيار البحر لعدة ساعات ويضاف الية جوز الهند والأعشاب الطبيعيّة

ويمكن استخدام الجزء الداخلي للحيوان في عمل سلطة ثمار البحر حيث يتمّ تشويحه بالزيت أو الزبدة، كما يمكن أضافته إلى مكونات السلطة مع باقي الخضار والمكوّنات الأخرى ليزيد من قيمتها الغذائية

الرئيسية / معلومات غذائية / ما فائدة خيار البحر ما فائدة خيار البحر كتابة ديمة المجالي – آخر تحديث: ٠٦:٢٧ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩ ذات صلة طريقة طبخ خيار البحر كيفية طبخ خيار البحر محتويات ١ محاربة السرطان ٢ مضاد للميكروبات ٣ تعزيز صحة اللثة ٤ تعزيز صحة القلب والكبد ٥ القيمة الغذائية لخيار البحر ٦ المراجع محاربة السرطان أشارت العديد من الدراسات الأولية إلى أنّ بعض مكوّنات خيار البحر يُمكن أن تُساهم في مُحاربة السرطان، وقد اقترحت إحدى الدراسات الّتي أُجريت عام 2010 أنّ مادّة تسمى (بالإنجليزيّة: Cucumaria frondosa) الّتي يتم استخلاصها من أحد أنواع خيار البحر؛ يُمكن أن تُساعد على علاج سرطان البنكرياس والحماية منه، ومن الجدير بالذّكر أنّ الأبحاث الّتي أُجريت على الإنسان وجدت أنّ تأثير هذه المادّة يكمُن في قدرتها على محاربة السرطان من تعزيز عمليّة الاستماتة (بالإنجليزية: Apoptosis)، والذي يُعرّف على أنّه موت الخلية المبرمج، ويُعدّ حدوثه أمراً مُهمّاً من أجل إيقاف تكاثر الخلايا السرطانيّة.[١] مضاد للميكروبات أشارت العديد من الدراسات المخبريّة إلى أنّ مستخلص خيار البحر يثبّط نموّ البكتيريا المسبّبة للأمراض، ومن أنواع هذه البكتيريا: الإشريكيّة القولونيّة، والمكورات العنقودية الذهبية، والسلمونيلا، كما أنّ هناك دراسةً أخرى تُفيد بأنّ خيار البحر يُمكن أن يُحارب أحد أنواع الخمائر التي من شأنها أن تُسبب بعض أنواع العدوى إذا كان معدّلها في الجسم أكبر ممّا يُمكن السيطرة عليه؛ خاصّةً عند الأشخاص الذين يُعانون من نقص المناعة، ويُسمّى هذا النوع من الخمائر المُبيَضّة البيضاء (بالإنجليزية: Candida albicans)، وبالإضافة إلى ذلك فقد وجدت دراسةٌ أُجريت على الجرذان أنّ خيار البحر يُساهم في مُحاربة تعفُّن الدم، ويُعدّ هذا المرض أحد المُضاعفات الّتي تُهدّد الحياة، ويحدث بسبب وجود أحد أنواع البكتيريا الضارّة

الزمان نقلا عن وكالات